创意 创意餐饮新业态:主题情景驱动的用户体验

或多个主题为吸引标志的饮食场所,在消费者身临其中的时候,通过观察和联想进入期待的主题情景,就像“亲临”世界另一端、重温某段历史、了解一种陌生文化、体验新奇潮流的生活方式。

通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所,在消费者身临其中的时候,通过观察和联想进入期待的主题情景,就像“亲临”世界另一端、重温某段历史、了解一种陌生文化、体验新奇潮流的生活方式。

儿童乐园和美食结合。从主题厕所到墙贴、餐盘、洗手液,几乎餐厅所见的每个角落都有托马斯小火车的元素。

随处可见的打卡必备元素,有影像馆、音像店、邮递室等空间,可以听歌、看书,进行一些浸入式的互动体验。

“相声IP+餐饮”,相声文化店的新模式。局气餐厅本身菜品为创意北京菜,增加了不少来自于德云社相关的“段子菜”。

利用温室创造出适合动植物生长的环境,在生态园内展现各个主题的自然物种群落,让人们无需远足便能领略丰富的自然环境。在生态园中,创造异域风情,让人们迅速远离城市喧嚣,在热带雨林、南国风情、江南水乡中,享受着美食的同时享受着自然带来的愉悦。

综合运用建筑学、园林学、设施园艺学、生态学等相关学科知识进行规划、设计和建设,以设施调控技术、农艺栽培及管理技术来维护餐厅的优美环境。结合假山、瀑布、小桥流水、竹木亭阁等园林景观,形成以绿色景观植物为主,蔬、果、花、草、药为辅的植物配置格局。

一般生态餐厅的空间较大,远离闹市区,餐厅内被绿色的植物或鲜花分割、装饰,环境幽静,使用餐者有身处世外桃源之感。

一般生态餐厅需要具备的条件为—智能控制温室、天然环境、生态食品、节能、节水、废弃物的循环利用等环保措施。

在人们日趋追求健康绿色、有机生态的饮食背景下,打造餐饮新业态,实现农田到厨房的“无缝衔接”,提出“看得见的原材料”。

以即摘即食的生活美学来倡导人们要有健康、品质的生活理念。使顾客享用到的不仅仅是美食,更是一种健康有机的生活方式。

餐厅采用无土栽培、垂直种植、水培等技术,种植苗芽类、菌类等食材原料,供食客开始用餐时当场采摘,保证新鲜食材被第一时间送到厨房。

强调新鲜、生态与健康。如,迷你小香菇色拉是由客人亲自采摘的新鲜迷你小香菇制成的;食物无任何特殊的处理,也拒绝任何过度的调味料搭配,追求食材原生态滋味。

店面设计到内部装修、空间布局、配饰等,都体现出浓郁的田园风格。餐厅的四周布满了绿植、鲜花,到处都是郁郁葱葱的味道,连吊灯都做成了花瓣的形状;

举办过单身派对、七夕派对、旗袍派对、户外婚礼等,还定期开展书画展、雕塑展,店内还出售楚雄的冬桃、菌子油、甜橙等特色产品。

创新:本店有多家门店,地道的粤式美食可以满足身在异乡的消费者,即使远在他乡,也可以吃到非常正宗的粤菜,这里也是家乡人聚会交友的场所。

夜宴为固定套餐,共18道菜,五个乐章,以《唐十部乐》为主题;每晚仅设一席,共服务12位客人;夜宴每章节都表达了不同的中国文化和唐朝概念。

从菜品、影像、音乐、餐具、舞蹈、戏剧等维度,以大唐文化、美食、音乐、舞蹈,以及人文生活为概念,集视、听、味、嗅、触、知为一体。

也叫“游击餐厅”(Pop-Up Restaurant),店如其名,采用快闪突击式营业,突然出现在商场、街边或者其他固定的小餐馆中,然后过上一天、一个星期或是一个月,就关门大吉,不见踪影……

特征:通过投影显示设备多联化搭建,将环境全方位地利用起来,利用光影变化,结合音乐、食物气味与味道等,营造出一个全新的空间,使食客全身心投入进如梦如幻般的场景之中。

方式:每次接待8人,针对不同的菜品,会使用不同的摆盘方式,桌面投影会根据盘子和食物发生变化。如,当 SAGAYA 的蝴蝶盘端上桌时,桌面投影也会出现翩翩起舞的蝴蝶,飞来盘子附近,与盘中蝴蝶相聚;另外,投影还会随着食客的动作而变化。如果你把手放在桌上,小鸟会飞过来,落在你的手上。但如果你突然移动,小鸟就会受惊飞走。

目的:意在消费者享用美食之时也能身临其境感受日本特有的风景,比如樱花、森林、瀑布,还有随之变换的风声、水声、鸟语。

用餐分为五个阶段,由餐桌周围的巨大屏幕分别提供不同的影片,打造不同的沉浸式用餐场景,并搭配相对应的菜品,每道菜15分钟的用餐以及观赏时间。

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